浦东新区多家单位食堂节约粮食“锱铢必较”
“文明就餐”“光盘行动”，是节约粮食的一种方式，而从食材本身入手也是另一种形式的节约粮食。日前，浦东许多单位食堂积极营造“节约用餐”的良好氛围，促使职工就餐时树立“光盘意识”、养成勤俭节约的好习惯。
新区机关食堂：践行“光盘行动”出实招
近日，新区机关食堂着手加大了宣传力度，粮食品类分为大份、中份、小份，力争原材料物尽其用，节约每一份食材。
中午，浦东新区区政府食堂的窗口前已经排起了长队，大家按需选择自己喜欢的菜品。窗口前、餐桌上“光盘行动新时尚”的餐牌也在时刻提醒大家，珍惜每一餐粮食。
食堂的饭、面等主食都分成了“小中大”三个规格，面点类则是论件卖，在点餐时也可以根据实际情况按需选择，方便大家每餐光盘。除了售卖渠道外，食堂在后厨也做到物尽其用，沥干每一滴油，不浪费每一份食材。比如原来的大锅菜用大锅烧的，现在分批分次按大锅、中锅依次使用，最后小锅炒，尽量把剩菜减少到最少。炒菜用的色拉油，往往油桶倒到最后会剩下一点油，工作人员便做了个节油装置，把油桶彻底沥干。还有厨房里多余的鸡骨、猪骨这类原料，也用来熬汤，尽量减少浪费。
区委党校餐厅：餐饮垃圾总量减少
8月24日，浦东新区区委党校职工餐厅，“节约粮食 从每一粒做起”宣传海报在入口清晰可见。10：45，后厨准备就绪，刷卡机、取筷机、今日份套餐A和B样品、水果篮、汤、米饭一字排开，在取餐区尽头墙面上，“简餐简食 光盘光荣”海报也在静静地发出光盘提醒。
工作人员介绍，午餐共有4种选择，套餐A和套餐B是米饭搭配定量菜色。两份套餐中的小荤菜和蔬菜是固定的，区别在于大荤菜。此外，餐厅还供应面条及大馄饨。
11时，餐厅营业，党校职工陆续前来就餐，在选定套餐领取对应餐盒后，职工再根据自身饭量请厨房工作人员盛汤打饭。正在用餐的沈老师介绍，实行套餐制前填过一张意见征询表，征求了每个人的口味和意见。他认为，虽然菜色没有以往的自助餐丰盛，但是在精致度上有提升。“自助餐有可能吃过头一点，套餐制中菜量少了，饭按量打，所以应该说能够光盘。”
正在就餐的檀老师也认为套餐制比以前自助餐要节约很多。“自助餐的话，不限量拿，那么大家可能会拿的比较多。当然，有些男同志可能会吃光，但是对于我们女同胞来讲，可能就会剩。套餐制对我们来说是一件好事，打饭或者盛汤都是按需取量，菜的量也比较少，我觉得比以前好很多。”
“现在，餐厅采用套餐制，后厨直接将菜分装好。套餐制对节约粮食和菜品都有很大的帮助，自从使用套餐制以后，整个餐厅餐饮垃圾总量减少了。”浦东新区区委党校总务处负责人孙旸说。
